Question

5．一個標準大氣壓的值是1.013×10⁵Pa；生活在西部高原的人們烹飪食物往往是采用炒、烤等方式，較少用煮的方式，這是由于高原地區(qū)的大氣壓較低，水的沸點較低的緣故．

Answer 1

分析 1標準大氣壓是根據(jù)托里拆利實驗的測量結果計算得來的，由托里拆利實驗的結果可知，大氣壓可支持約760mm高的水銀柱，據(jù)此可計算出大氣壓的值．
氣壓可以改變沸點，當大氣壓降低時，水的沸點會降低．

解答 解：在托里拆利實驗中，一個標準大氣壓可以支持起760mm的水銀柱，
p=ρ_水銀gh=13.6×10³kg/m³×9.8N/kg×0.76m≈1.013×10⁵Pa．
因為地球周圍的大氣層分布很不均勻，越到高空空氣稀薄，空氣密度較小，所以高原地區(qū)的大氣壓較低．水的沸點會很低，所以煮的食物會不熟．
故答案：1.013×10⁵；低；低．

點評 此題考查了氣壓與液體沸點間的關系，要求學生掌握壓強大小的影響因素，利用控制變量法解釋生活中有關增大和減小壓強的問題．