Question

炒菜時利用的熱傳遞方式主要是

熱傳導(dǎo)

．

Answer 1

分析：熱傳遞是通過熱傳導(dǎo)、對流和熱輻射三種方式來實現(xiàn)的，在實際的熱傳遞過程中，這三種方式往往不是單獨進(jìn)行的．

解答：解：（1）傳導(dǎo)是由于大量分子、原子等相互碰撞，使物體的內(nèi)能從溫度較高部分傳至較低部分的過程．熱傳導(dǎo)是固體熱傳遞的主要方式，在氣體和液體中，熱傳導(dǎo)往往與對流同時進(jìn)行．各種物質(zhì)熱傳導(dǎo)的性能不同，金屬較好，玻璃、羽毛、毛皮等很差．
（2）流是靠液體或氣體的流動，使內(nèi)能從溫度較高部分傳至較低部分的過程．對流是液體和氣體熱傳遞的主要方式，氣體的對流比液體明顯．
（3）輻射是物體不依靠介質(zhì)，直接將能量發(fā)射出來，傳給其他物體的過程．熱輻射是遠(yuǎn)距離傳遞能量的主要方式，如太陽能就是以熱輻射的形式，經(jīng)過宇宙空間傳給地球的
故答案為：熱傳導(dǎo)．

點評：知道熱傳遞的三種方式并能正確的區(qū)分是解答本題的關(guān)鍵，注意將物理知識聯(lián)系生活實際．