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蕪湖小吃遠(yuǎn)近聞名，其中不乏油炸食品．生食剛?cè)胗湾仌r(shí)，看到大量的氣泡，聽到“嘩嘩”的聲響，其原因是食品中的水在溫度遠(yuǎn)超過其沸點(diǎn)的熱油中劇烈______（請(qǐng)?zhí)顚懳飸B(tài)變化名稱）．
液體超過沸點(diǎn)時(shí)，繼續(xù)吸熱，會(huì)發(fā)生劇烈的沸騰現(xiàn)象，生食中含有水分，水在高于沸點(diǎn)時(shí)出現(xiàn)劇烈的沸騰現(xiàn)象，產(chǎn)生大量的水蒸氣，出現(xiàn)大量的氣泡．沸騰是一種汽化過程．
故答案為：汽化．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中物理 來源： 題型：

3、蕪湖小吃遠(yuǎn)近聞名，其中不乏油炸食品．生食剛?cè)胗湾仌r(shí)，看到大量的氣泡，聽到“嘩嘩”的聲響，其原因是食品中的水在溫度遠(yuǎn)超過其沸點(diǎn)的熱油中劇烈
汽化
（請(qǐng)?zhí)顚懳飸B(tài)變化名稱）．

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蕪湖小吃遠(yuǎn)近聞名，其中不乏油炸食品．生食剛?cè)胗湾仌r(shí)，看到大量的氣泡，聽到“嘩嘩”的聲響，其原因是食品中的水在溫度遠(yuǎn)超過其沸點(diǎn)的熱油中劇烈    （請(qǐng)?zhí)顚懳飸B(tài)變化名稱）．

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蕪湖小吃遠(yuǎn)近聞名，其中不乏油炸食品．生食剛?cè)胗湾仌r(shí)，看到大量的氣泡，聽到“嘩嘩”的聲響，其原因是食品中的水在溫度遠(yuǎn)超過其沸點(diǎn)的熱油中劇烈    （請(qǐng)?zhí)顚懳飸B(tài)變化名稱）．

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蕪湖小吃遠(yuǎn)近聞名，其中不乏油炸食品．生食剛?cè)胗湾仌r(shí)，看到大量的氣泡，聽到“嘩嘩”的聲響，其原因是食品中的水在溫度遠(yuǎn)超過其沸點(diǎn)的熱油中劇烈    （請(qǐng)?zhí)顚懳飸B(tài)變化名稱）．

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