Question

我市泰順盛產板栗，板栗加工廠通常采用“低壓法”去殼：在2千帕低壓條件下，將板栗加熱到一定溫度，板栗內的水分汽化，短時間內無法逸出，致使殼內外存在很大的氣壓差，使外殼爆裂實現去殼．某科研小組想研究板栗用“低壓法”爆殼時，爆殼率與溫度的關系．圖甲是實驗裝置示意圖，實驗過程如下：

①準備實驗板栗若干份，每份2千克．

②設置爆殼箱內氣壓恒為2千帕，分別在60℃、65℃、70℃、75℃和80℃的溫度下對5份實驗板栗進行爆殼，每次爆殼時間均為60分鐘，記錄爆殼數并計算爆殼率．

③重復步驟②進行多次實驗，并計算各溫度下爆殼率平均值，實驗結果如圖乙所示．

（1）實驗板栗除了品種相同外，還需控制哪些因素相同？　_________　（寫出2點）．

（2）分析圖乙可以得出的結論是　_________　．

（3）查閱資料得知：板栗殼內外氣壓差越大爆殼率越高，同時殼內氣體更容易逸出，科研小組又進行如下實驗：取2千克實驗板栗，先在氣壓恒為101千帕、溫度恒為80℃的條件下預熱30分鐘，然后立刻放入氣壓恒為2千帕、溫度恒為80℃的爆殼箱中進行30分鐘爆殼，多次實驗發(fā)現平均爆殼率上升為90%，請解釋其原因：　_________　．

　

Answer 1

（1）爆殼率與溫度的關系，實驗板栗除了品種相同外，還需控制板栗的形狀、板栗的新鮮度、板栗的大小等；

（2）分析圖乙可看出爆殼箱內氣壓恒為2千帕，即爆殼箱內氣壓一定時，溫度越高板栗的爆殼率越高；

（3）原因是：101千帕遠大于爆殼箱內的氣壓，板栗在101千帕下預熱時殼內產生的水蒸氣漏失少；當將預熱好的板栗放入爆殼箱時，板栗殼內外的氣壓差變得更大，從而提高爆殼率；

故答案為：（1）板栗的形狀、板栗的新鮮度；（2）爆殼箱內氣壓一定時，溫度越高板栗的爆殼率越高；（3）101千帕遠大于爆殼箱內的氣壓，板栗在101千帕下預熱時殼內產生的水蒸氣漏失少；當將預熱好的板栗放入爆殼箱時，板栗殼內外的氣壓差變得更大，從而提高爆殼率．