Question

壓縮式電冰箱是利用制冷劑在制冷系統(tǒng)中的周期性物態(tài)變化來循環(huán)制冷的，一種電冰箱的一般構造如圖。上層為速凍室（冷源），下層為冷藏室，它分為上、中、下三格。現(xiàn)在有一批鮮魚、肉、蔬菜、水果，把這批食物放在冷藏室的格子中儲藏，怎樣做最科學？為什么這樣放置保鮮效果最佳？

Answer 1

科學的儲藏方法是上層放鮮魚和肉，中層放水果，下層放蔬菜。因為電冰箱的冷源在最上層，冷藏室內上面的空氣遇冷溫度降低，密度增大而下沉。因此冷藏室上層的溫度最低，中層次之，下層最高。從食物的含水結構、耐寒能力和食用情況來考慮，這樣放置效果最好。