Question

15．用鍋燒水、煮飯時，要在鍋上蓋一個不漏氣的蓋子，這是為了增大水面上的氣壓，從而提高水的沸點．

Answer 1

分析 （1）密封性能良好的鍋蓋，里面的水蒸氣不易外泄，里面的氣壓較高；
（2）液體的沸點隨液面上氣壓的升高而升高，隨液面上氣壓的降低而降低．

解答 解：
用密封性好的鍋煮食物時，水蒸氣不易外泄，隨著水溫的升高，水不斷的汽化成水蒸氣，鍋內氣壓增大，鍋內水的沸點也會升高，這樣食物容易煮熟．
故答案為：氣壓；沸點．

點評 此類題目是考查液體沸點隨大氣壓的變化情況．知道液面上的氣壓越高，液體的沸點越高；反之，氣壓降低，液體的沸點降低．