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17.下表為中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的為兩種年齡段的人,每日應(yīng)從膳食中攝人的營養(yǎng)素的供給量:
(1) 已知二大熱能營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化所釋放的熱能依次 是: 蛋白質(zhì)約17千焦/克,糖類約 17千焦/克,脂肪約 39千焦/克。請計(jì)算一歲兒童和18歲女子每日所需的糖 類各多少克? (2)請計(jì)算1歲兒童和18歲男子每千克體重所需要的蛋白質(zhì) 的量,為什么結(jié)果不一樣? (3)為什么18歲的女子比18歲的男子需要的鐵多一些? |
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16. 下表列出了 100克黃豆和100克牛奶所含的幾種營養(yǎng)物質(zhì),以及一位成年人每日對這幾種營養(yǎng)物質(zhì)的需求量。
(1) 假如某成年人每日只吃1000克黃豆,那么是否有的營養(yǎng)物質(zhì)超過了他每日的需求量?如果這 個(gè)人每日只喝2500克牛奶,那么是否有的營養(yǎng)物質(zhì)不能滿足他每日的需求量? |
(2) 假如100克牛奶所含的熱量是272千焦耳,而某嬰兒每日需要的能量是3400千焦耳,那么這個(gè) 嬰兒每日需要喝多少克奶?
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15. 下圖是我國營養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例。請據(jù)圖回答問題:
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(1) 谷類食物為人體提供的主要物質(zhì)是。
(2) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。它主要從第 (填標(biāo)號) 中獲得,人體 攝人的蛋白質(zhì)最終分解成 。
(3) 某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血,原因可能是第 (填標(biāo)號) 類食物攝入量不足。
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14. 下表列出了 A、B、C、D、E五種食物(各100克) 中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分:
食物 | 糖類 (克) | 脂肪 (克) | 蛋白質(zhì) (克) | 維生素A (毫克) | 維生素C (毫克) | 維生素D (毫克) |
A | 0.4 | 90 | 6 | 4 | 7 | 40 |
B | 18 | 2 | 6 | 3 | 220 | 0 |
C | 48.2 | 7 | 38 | 40 | 12 | 0 |
D | 8.8 | 9.5 | 65 | 7 | 10 | 14 |
E | 52.0 | 0.1 | 2. 5 | 0 | 1 | 0 |
根據(jù)上表的信息,用表中食物標(biāo)號填空:
(1) 有助于防治夜盲癥的食物是 ;
(2) 適合壞血病患者食用的食物是 ;
(3) 能提供較多的能量,容易引起人體肥胖的食物是 。
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13. 用線把食物中每種成分與它對人體的作用連接起來。
① 水 A.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),生長發(fā)育和組織更新的原料
② 無機(jī)鹽 B.備用的能源物質(zhì)
③ 糖類 C.人體不可缺少的重要物質(zhì),約占體重6〇%〜70%
④ 蛋白質(zhì) D.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)
⑤ 脂肪 E.含有人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分,如鐵、鈣、磷等
⑥ 維生素 F.人體需要量甚微,但直接影響人體的正常生長發(fā)育
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11.學(xué)校食堂里配備的套餐中有米飯、燒雞、豆腐、大白菜,其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)有()
A.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、水
B.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽C.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素
D.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽
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10. 2008年汶川地震中,一些被困者被迫喝自己的尿液來維持生命,他們這樣做的目的是為了
補(bǔ)充體內(nèi)所需的 ()
A.能量 B.水分 C.蛋白質(zhì) D.無機(jī)鹽
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8.下列說法中錯(cuò)誤的是 ()
A. 常吃素的人卻沒有患夜盲癥是因?yàn)槟承┲参镄允澄镏泻芯S生素A
B. 淀粉制成的藥物膠囊可以減少對胃的刺激
C. 牙齦出血的人應(yīng)多吃水果和蔬菜
D. 膽囊炎患者應(yīng)少吃油脂類食品
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