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提出問題：根據(jù)學(xué)過的知識知道常吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增強機體免疫力，因為新鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素C。但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長時間貯存等容易遭到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？

做出假設(shè)：你的假設(shè)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

制定計劃：

①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個小燒杯中。

②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n。

③接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m。

討論完善計劃：該計劃確有不合理之處，請你指出兩處：

（1）　　　　　。

（2）　　　　。

實施計劃：按修改完善后的計劃進行實驗，統(tǒng)計并分析實驗現(xiàn)象。

分析得出結(jié)論：請你預(yù)測3種實驗結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論

（1）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

（2）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

（3）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

下圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程中數(shù)量的變化，請分析并回答：

（l）曲線甲表示________的消化。

（2）曲線丙表示________消化。

（3）曲線乙的消化從______開始。

（4）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在[   ]________中都可以被消化，

(5) C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有________________

在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取___________兩組作對照。

（2）以“唾液”為變量時，應(yīng)選取___________兩組作對照。

（3）若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，_______號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍。由此你會聯(lián)想到___________。

（4）我們在制定這項探究計劃時，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認為這第四種處理_____必要（填“有”或“不”）

依圖分析：

(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含__________較多的食物。

(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含__________較多的食物。

(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔第__________、__________層的食物。

(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第__________層的食物，適當多吃第__________層的食物。

植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請據(jù)某人的一日食譜回答：

(1)該人日攝入鈣總量為_____克，要達到正常值需增加牛奶______ 克

（2）如果少年兒童長期缺鈣易患_______病。

(3)有的孩子雖補了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏________。

火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ�活中常食用的一種食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題

（1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的________________

（2）火腿腸中含豐富的_____，是構(gòu)成人體細胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是__________

（3） 有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治________，鐵化醬油可以防治__________。

下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營養(yǎng)成分

(1)根據(jù)上表可知，食物_______有利于防治夜盲癥，食物_______能提供較多的能量，食物_______有利于壞血病患者實用，食物_______有利于防治骨質(zhì)疏松癥。

(2)長期以食物D作為主食易患______________。

(3)表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有_______、_______和維生素D等。

下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：

（1）若該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是_______________。

（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是___________________。

（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有____。

（4）新聞報道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的_____ 成分，嚴重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。

（5）青少年時期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期。為使青少年健康地成長，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？

在測定食物中含有能量時，小明進行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計；然后點燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計上升了24度。請計算每克核桃仁中含有的能量是_______。計算結(jié)果與核桃仁實際含有的能量差別較大，你認為最主要的原因可能是__________________。

在食物的營養(yǎng)成分中（1）既是細胞組成成分，又是機體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_________；供給人體能量的主要物質(zhì)是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_________ 。

（2）占人體體重60℅～70℅的營養(yǎng)成分是_________ 。

（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是_________。

（4）本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_________。