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科目: 來源: 題型:填空題
| 發(fā)酵食品 | 發(fā)酵微生物 | 發(fā)酵條件 | 發(fā)酵所用時(shí)間 |
| 酸奶 | 乳酸菌 | ________ | 1-2天 |
| 米酒 | ________ | ________ | 24-36小時(shí) |
| 面醬 | ________ | 曝曬 | 20-30小時(shí) |
| 黃醬 | 米曲霉 | 曝曬 | 2個(gè)月左右 |
| 豆豉 | 米曲霉、毛霉、黑根霉 | 密封 | ________ |
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