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科目： 來(lái)源：《8.20.1 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)》2010年同步練習(xí)（解析版） 題型：選擇題

制作泡菜的壇子必須密封，主要是為了（）
A．隔絕空氣，防止雜菌進(jìn)入并繁殖
B．利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵
C．防止灰塵污染
D．使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多

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科目： 來(lái)源：《8.20.1 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)》2010年同步練習(xí)（解析版） 題型：選擇題

我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬘玫乃崤Ｄ淌怯萌樗峋?jīng)發(fā)酵制成的，對(duì)人體有很好的保健作用．酸牛奶具有的優(yōu)點(diǎn)是（）
A．具有豐富且易于消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
B．改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，提高人體免疫力
C．維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
D．上述全是

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科目： 來(lái)源：《8.20.1 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)》2010年同步練習(xí)（解析版） 題型：選擇題

下列生活用品的生產(chǎn)，與發(fā)酵工程無(wú)關(guān)的是（）
A．加酶洗衣粉
B．沼氣
C．味精
D．啤酒

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科目： 來(lái)源：《8.20.1 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)》2010年同步練習(xí)（解析版） 題型：選擇題

下列屬于現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的是（）
A．制醬
B．制醋
C．制腐乳
D．制青霉素

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科目： 來(lái)源：《8.20.1 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)》2010年同步練習(xí)（解析版） 題型：選擇題

下列說(shuō)法正確的是（）
A．人類(lèi)很早就開(kāi)始利用發(fā)酵技術(shù)，并且知道發(fā)酵的原理
B．發(fā)酵技術(shù)目前已經(jīng)發(fā)展到能夠人為地改造微生物，生產(chǎn)人類(lèi)需要的產(chǎn)品的新階段
C．水果放久了會(huì)有酒味，是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果
D．發(fā)酵技術(shù)與人類(lèi)關(guān)系密切，但是其發(fā)展的歷史還很短

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