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科目： 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步練習（解析版） 題型：選擇題

在米酒制作的發(fā)酵過程中，把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖的是（ ）
A．曲霉和毛霉
B．曲霉和酵母菌
C．毛霉和酵母菌
D．酵母菌

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科目： 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步練習（解析版） 題型：選擇題

酵母菌在什么條件下，可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精（ ）
A．有氧
B．無氧
C．有氧、無氧均可
D．先有氧，后無氧

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科目： 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步練習（解析版） 題型：選擇題

下列食品制作過程需要發(fā)酵的有（ ）
A．果醬
B．蔬菜醬
C．礦泉水
D．豆豉

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科目： 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步練習（解析版） 題型：選擇題

下列產(chǎn)品屬于抗生素的是（ ）
A．鏈霉素
B．青霉素
C．氨基酸
D．食用有機酸

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科目： 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步練習（解析版） 題型：解答題

根據(jù)制作酸奶、米酒、發(fā)酵醬的實驗，完成下表．
發(fā)酵食品發(fā)酵微生物發(fā)酵條件發(fā)酵所用時間
酸奶乳酸菌______1-2天
米酒____________24-36小時
面醬______曝曬20-30小時
黃醬米曲霉曝曬2個月左右
豆豉米曲霉、毛霉、黑根霉密封______

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科目： 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步練習（解析版） 題型：解答題

自己制作的酸奶，如何鑒別它的質(zhì)量是否合格？

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科目： 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步練習（解析版） 題型：解答題

制作酸奶的實驗．
牛奶煮開了冷卻到______時，倒入玻璃杯或瓶中，加入兩勺你喜歡吃的酸奶，作用是______．攪拌均勻后蓋嚴瓶蓋，然后將牛奶放在20℃～30℃條件下培養(yǎng)，一般時間為______．

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科目： 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步練習（解析版） 題型：解答題

圖是農(nóng)村沼氣池結(jié)構(gòu)示意圖．
（1）填名稱．
①______      ②______ ③______
④______ ⑥______   ⑦______．
（2）發(fā)酵后，③中的沉渣物質(zhì)可作為______．
（3）你如何檢驗這個沼氣池中有無沼氣生成？

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科目： 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步練習（解析版） 題型：解答題

討論下列實驗的條件成因是什么？為什么？
（1）制作酸奶時，為什么要先將牛奶煮開？煮開后為什么要待冷卻后才可加入酸奶？
（2）制作米酒時，為什么要將糯米高溫蒸煮30分鐘？
（3）怎樣使制出的面醬、黃醬和豆豉既只保證有用微生物的存在，又有很好的適口咸味？
（4）在沼氣發(fā)酵過程中，除了加入植物秸稈和豬糞外，為什么還要加入池塘污泥？

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科目： 來源：蘇教版八年級下冊《10.25.2 生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動和物質(zhì)循環(huán)》2013年同步特色訓練（解析版） 題型：選擇題

生態(tài)系統(tǒng)中，綠色植物固定的太陽光能沿著食物鏈的單向傳遞叫做（ ）
A．能量輸入
B．能量輸出
C．能量流動
D．能量交換

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同步練習冊答案