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科目：
來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
題型：填空題
古時候，人們就知道發(fā)酵是由微生物引起的，并利用微生物發(fā)酵制作食品． ．（判斷對錯）
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科目：
來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
題型：填空題
大家喜愛的果酒是利用乳酸菌發(fā)酵制作的． ．（判斷對錯）
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科目：
來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
題型：填空題
制酒釀時要用冷開水沖洗蒸熟的糯米而不用生水降溫，目的是減少雜菌混入． ．（判斷對錯）
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科目：
來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
題型：填空題
利用微生物發(fā)酵可以生產(chǎn)食品，所以微生物對人類來說全都是有利的． ．（判斷對錯）
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科目：
來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
題型：填空題
用發(fā)酵技術(shù)制作食品的過程中，最常用的微生物是乳酸菌或酵母菌． ．（判斷對錯）
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科目：
來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
題型：填空題
有的人特別喜歡吃饅頭，發(fā)面蒸饅頭利用的微生物是酵母菌． ．（判斷對錯）
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科目：
來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
題型：解答題
探究問題：參考下面所提供的方法，結(jié)合自己已經(jīng)做過的實驗，探究以下問題．
自制酒釀簡易方法．
原料：糯米1kg，酒曲（又名甜酒藥）10g．
制法：①將糯米先用水淘干凈，直到水清為止．再用水浸泡約8h，以糯米沒有硬心為度，撈出瀝干．
②將泡好瀝干的糯米蒸熟，再用涼開水沖一兩遍，降溫至30～35℃，瀝干抖散用．
③將待用的糯米攤開，撒上酒藥粉拌勻，盛入洗凈的容器內(nèi)抹平，并在中間做成一圓柱形窩形．蓋嚴(yán)后用棉被包裹，放在約25～30℃的環(huán)境中發(fā)酵．經(jīng)40h左右成酒釀．
說明：①沒有糯米可用上等梗米．
②甜酒藥市場上有售，用量以包裝上的說明為準(zhǔn)．
（1）制作酒釀的原理：______．
（2）制作酒釀的過程中，糯米要用清水洗凈，盛糯米的容器也要洗凈，這是為什么？
（3）為什么最好放在25～30℃的環(huán)境中發(fā)酵？
（4）請你利用微生物發(fā)酵的原理，嘗試制作其他種類的食品．
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科目：
來源：蘇教版八年級下冊《8.21.1 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
題型：選擇題
科學(xué)家運用了人工方法，給小鼠植入巨型小鼠基因后，小鼠就成了“巨型小鼠”，完成了對生物的基因重組改造．這種技術(shù)是（ ）
A．基因工程
B．細(xì)胞工程
C．發(fā)酵工程
D．酶工程
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科目：
來源：蘇教版八年級下冊《8.21.1 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
題型：選擇題
美國科學(xué)家通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出巨型小鼠，這個實驗預(yù)示（ ）
A．巨型小鼠沒有經(jīng)濟(jì)價值而失去實驗的意義
B．這項技術(shù)對于人類沒有一點意義
C．培育巨型豬、巨型羊等可能將要成為現(xiàn)實
D．應(yīng)用生物技術(shù)在培育大型動物方面沒有必要
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科目：
來源：蘇教版八年級下冊《8.21.1 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用》2013年同步特色訓(xùn)練（解析版）
題型：選擇題
科學(xué)家培育的轉(zhuǎn)基因牛能生產(chǎn)有效的藥物成分，轉(zhuǎn)基因煙草有抗蟲作用，這說明（ ）
A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)只能給人類帶來益處
B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)只影響動植物，與環(huán)境無關(guān)
C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)已經(jīng)成熟
D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以用來造福人類
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