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科目： 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：選擇題

某同學參加長跑前準備了以下食物，你認為最合適的是（ ）
A．水果糖
B．牛肉干
C．花生米
D．牛奶

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科目： 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：選擇題

常吃標準米、標準面能有效預防（ ）
A．夜盲癥
B．腳氣病
C．壞血病
D．佝僂病

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科目： 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：選擇題

小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應該特別注意（ ）
A．餅干的名字
B．餅干的生產(chǎn)日期
C．餅干的成分
D．餅干的生產(chǎn)廠家

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科目： 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：選擇題

合理膳食是指（ ）
A．應該吃很多富含蛋白質(zhì)的食物，因為它是構(gòu)成細胞的物質(zhì)
B．應多吃糖類，因為它是主要的能源物質(zhì)
C．飲食應以肉類、蔬菜、水果為主
D．食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)應比例合適，互相搭配

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科目： 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：填空題

在食物的營養(yǎng)成分中（1）既是細胞組成成分，又是機體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是    ；在谷類和根莖類食物中含量豐富的是    ；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是    ．
（2）占人體體重60%-70%的營養(yǎng)成分是    ．
（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是    ．
（4）本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是    ．

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科目： 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：填空題

在測定食物中含有能量時，小明進行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計；然后點燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計上升了24度．請計算每克核桃仁中含有的能量是    ．計算結(jié)果與核桃仁實際含有的能量差別較大，你認為最主要的原因可能是    ．

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科目： 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：填空題

下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：
養(yǎng)分黃豆內(nèi)的含量（g/100g）牛奶內(nèi)的含量（g/100g）成年人每日需求量（g）
蛋白質(zhì)38.003.3080.00
碳水化合物（淀粉 ）31.304.70380.0
脂肪18.003.8080.00
鈣質(zhì)0.060.120.80
（1）若該成年人每日只食用1 000 g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是    ．
（2）若某人每日只食用1 000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是    ．
（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有    ．
（4）新聞報道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的    成分，嚴重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育．
（5）青少年時期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期．為使青少年健康地成長，應養(yǎng)成哪些良好的飲食習慣？
    ．

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科目： 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：填空題

下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100 g）的主要營養(yǎng)成分
食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A維生素C維生素D
A0.49094745
B49.37324010
C9.86.26271214
D52.30.312.354
E15363230
（1）根據(jù)上表可知，食物    有利于防治夜盲癥，食物    能提供較多的能量，食物    有利于壞血病患者實用，食物    有利于防治骨質(zhì)疏松癥．
（2）長期以食物D作為主食易患    ．
（3）表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有    、    和維生素D等．

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科目： 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：填空題

依據(jù)表中火腿腸的說明來回答問題
（1）從食品安全的角度考慮，應首先關(guān)注包裝袋說明上的   
（2）真空包裝的原因    ，誤食脹袋的火腿腸引起    中毒
（3）火腿腸中含豐富的    ，是構(gòu)成人體細胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是   
（4）有些食品添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治    ，鐵化醬油可以防治    ．

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科目： 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（2）（解析版） 題型：填空題

植物性食物為主食的人普遍有缺鈣傾向，請據(jù)某人的一日食譜回答：
食物種類食物重量（克）含鈣量（克/100克）日需鈣量（克）
饅頭10000.030.8
青白菜5000.03
豆腐2000.16
牛奶0.10
豬肉500.006
（1）該人日攝入鈣總量為    g，要達到正常值需增加牛奶    g；
（2）如果少年兒童長期缺鈣易患    �。�
（3）有的孩子雖補了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏    ．

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