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科目： 來源： 題型：

圖是農村沼氣池結構示意圖．
（1）填名稱．
①
進料口
進料口
      ②
進料管
進料管
 ③
發(fā)酵間
發(fā)酵間

④
出料間水壓箱
出料間水壓箱
 ⑥
導氣管
導氣管
   ⑦
貯氣室
貯氣室
．
（2）發(fā)酵后，③中的沉渣物質可作為
肥料或魚餌
肥料或魚餌
．
（3）你如何檢驗這個沼氣池中有無沼氣生成？

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科目： 來源： 題型：

制作酸奶的實驗．
牛奶煮開了冷卻到
35℃-38℃
35℃-38℃
時，倒入玻璃杯或瓶中，加入兩勺你喜歡吃的酸奶，作用是
提供乳酸菌
提供乳酸菌
．攪拌均勻后蓋嚴瓶蓋，然后將牛奶放在20℃～30℃條件下培養(yǎng)，一般時間為
1-2天
1-2天
．

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科目： 來源： 題型：

自己制作的酸奶，如何鑒別它的質量是否合格？

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科目： 來源： 題型：

根據制作酸奶、米酒、發(fā)酵醬的實驗，完成下表．
發(fā)酵食品 發(fā)酵微生物 發(fā)酵條件 發(fā)酵所用時間
酸奶 乳酸菌
密封20℃-30℃
密封20℃-30℃
 1-2天
米酒
曲霉、毛霉、酵母菌
曲霉、毛霉、酵母菌
密封30℃左右
密封30℃左右
 24-36小時
面醬
米曲霉
米曲霉
 曝曬 20-30小時
黃醬 米曲霉 曝曬 2個月左右
豆豉 米曲霉、毛霉、黑根霉 密封
6個月
6個月

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科目： 來源： 題型：

下列產品屬于抗生素的是（　�。�

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科目： 來源： 題型：

下列食品制作過程需要發(fā)酵的有（　�。�

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科目： 來源： 題型：

在米酒制作的發(fā)酵過程中，把淀粉轉化成葡萄糖的是（　�。�

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科目： 來源： 題型：

四川泡菜主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的（　�。�

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科目： 來源： 題型：

制作酸奶，應將牛奶放在什么條件下培養(yǎng)1-2d（　�。�

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科目： 來源： 題型：

下列食物中屬于發(fā)酵食品的有（　�。�

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