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科目： 來源：福州 題型：單選題

下列食品的制作沒有應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
A．酸奶B．饅頭C．泡菜D．豆?jié){

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

米醋、白酒、酸奶、葡萄及醬油均屬發(fā)酵產(chǎn)品．______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的，這和下列哪種微生物有關(guān)（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．病毒

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

雖然人類早就利用發(fā)酵技術(shù)釀造酒，但直到近代才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由（　�。�
A．濕潤的空氣引起的B．微生物引起的
C．細(xì)菌引起的D．真菌引起的

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列食品制作過程需要發(fā)酵的有（　�。�
A．果醬B．蔬菜醬C．礦泉水D．豆豉

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

下列各項(xiàng)中，不屬于在生活中應(yīng)用了發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
A．蒸饅頭B．釀酒C．蒸米飯D．制沼氣

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

加入酵母菌和面，作出的面包松軟多孔，原因是（　�。�
A．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生CO2
B．酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生O2
C．酵母菌通過光合作用，產(chǎn)生O2
D．酵母菌能分解淀粉，產(chǎn)生O2

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科目： 來源： 題型：

圖 1 為關(guān)節(jié)的剖面模式圖，其中②的結(jié)構(gòu)名稱是    

   

A. 關(guān)節(jié)面     B. 關(guān)節(jié)腔  

C. 關(guān)節(jié)囊     D. 關(guān)節(jié)韌帶

 

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科目： 來源：濰坊 題型：單選題

某同學(xué)在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的過程中遇到了一系列總是，其中分析正確的是（　　）
A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在無氧的條件下進(jìn)行
C．制作酸奶用到一種微生物而制作葡萄酒用到兩種微生物
D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能進(jìn)行孢子生殖

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

用發(fā)酵技術(shù)制作食品的過程中，最常用的微生物是乳酸菌或酵母菌．______．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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同步練習(xí)冊(cè)答案