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科目： 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

常用食品保存方法有
①高溫 ②低溫 ③保持干燥 ④保持濕潤(rùn) ⑤暴露在空氣中 ⑥隔絕空氣
[     ]
A．①③
B．①④⑤
C．②④⑥
D．②③⑥

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科目： 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

同學(xué)們都喝過酸奶，酸奶是利用什么菌制成的嗎？請(qǐng)選出正確選項(xiàng)
[     ]
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．乳酸菌
D．霉菌

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科目： 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

食物放在冰箱中可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，原因是低溫

[     ]

A．抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖
B．使細(xì)菌繁殖速度加快
C．導(dǎo)致細(xì)菌大量死亡
D．使真菌繁殖速度加快

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科目： 來源：0113 期中題 題型：單選題

微生物有著廣泛的用途。下列有關(guān)微生物應(yīng)用的敘述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)

[     ]

A．利用醋酸菌釀醋
B．利用青霉菌提取青霉素
C．利用乳酸菌制作酸奶
D．利用酵母菌制作泡菜

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科目： 來源：0113 期中題 題型：單選題

臨床上常用青霉素治療多種細(xì)菌性疾病。青霉素是從下列何種生物中提取的

[     ]

A．醋酸菌
B．青霉菌
C．酵母菌
D．木耳

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

下列食物都是利用細(xì)菌或真菌制作的是
 [     ]
A．酸奶、泡菜、甜酒
B．面包、腐乳、果脯
C．陳醋、臘肉、奶酪
D．饅頭、香腸、白酒

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

制作泡菜時(shí)密封的主要目的是：

[     ]

A．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失
B．防止其它細(xì)菌的進(jìn)入
C．防止空氣進(jìn)入
D．防止水分散失

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

啤酒是人們愛喝的一種酒類，其酒味的產(chǎn)生與下列哪種生物有關(guān)？ 

[     ]

A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．曲霉

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

制作面包發(fā)酵時(shí)利用的菌種是
[     ]
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．青霉菌
D．乳酸菌

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是特色菜，這是人們利用了哪種生物的發(fā)酵作用

[     ]

A．大腸桿菌
B．酵母菌
C．曲霉菌
D．乳酸菌

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同步練習(xí)冊(cè)答案