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科目： 來源：0112 期中題 題型：單選題

家庭制作米酒時，需要在煮熟的米飯中加入酒藥，在酒藥的作用下，米飯經(jīng)過發(fā)酵才能形成米酒。酒藥中主要含有

[ ]

A．曲霉、酵母菌等微生物
B．乳酸菌、根瘤菌等細菌
C．葡萄糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)
D．青霉素、酒精等物質(zhì)

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科目： 來源：0125 期中題 題型：單選題

下列可以用來釀酒的微生物是

[ ]

A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸桿菌
D．霉菌

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科目： 來源：0125 期中題 題型：填空題

根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)品與其相關微生物的對應關系填空：

酸奶	豆腐乳	米醋	葡萄酒	沼氣

A．乳酸桿菌 B．毛霉、米曲霉 C．醋酸桿菌 D．甲烷細菌 E．酵母菌

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科目： 來源： 題型：

下圖分別為細胞結(jié)構(gòu)和顯微鏡結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）制作人口腔上皮細胞臨時裝片時，染色所用的液體是。

（2）用顯微鏡觀察制作好的臨時裝片，在鏡下已經(jīng)找到觀察物，如果要使物像更清晰些，應調(diào)節(jié)顯微鏡的[ ] 。

（3）在顯微鏡下觀察到的人口腔上皮細胞的結(jié)構(gòu)圖應該是上圖中的（填A或B）。

（4）細胞結(jié)構(gòu)中，[ ] 是細胞生命活動的控制中心。

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科目： 來源：期末題 題型：讀圖填空題

中國自古有“酒文化之說，釀酒原理家喻戶曉，人盡皆知。家庭制作甜酒時，常需將煮好的糯米冷卻后，加入酒曲（內(nèi)含酵母菌）并且需將釀酒的器皿密封。若天氣寒冷，還需采取保溫措施，請據(jù)此完成下列問題。

（1）酒曲中主要含有                等微生物。
（2）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成                 ，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成                 和                     。
（3）加入酒曲前，常將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什么？                                                           。
（4）天氣寒冷時，需要保溫的的是：                                                                              。
（5）釀酒過程中，需將器皿密封的原因是                                                                              。
（6）如果密封不好，將會出現(xiàn)什么問題？                                                                                     。
（7）在用酵母菌釀酒的過程中，從密封的發(fā)酵罐中檢測到氧氣，二氧化碳和酒精3種化學物質(zhì)，其濃度變化如圖，圖中PQR二曲線依次代表什么？P代表                    Q代表                R代表                 。

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科目： 來源：湖南省競賽題 題型：多選題

制作泡菜時，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸抑制其他微生物的生長，當乳酸積累到一定濃度時，還會抑制同種其他個體的增殖，這種現(xiàn)象包括

[ ]

A．競爭
B．共生
C．寄生
D．種內(nèi)斗爭

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科目： 來源：期中題 題型：單選題

酒釀是人們喜愛的一種食品，它是下列哪種生物發(fā)酵的產(chǎn)物

[ ]

A．乳酸菌
B．酵母菌
C．大腸桿菌
D．細菌

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科目： 來源：期中題 題型：判斷題