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科目：
來(lái)源：0117 專(zhuān)項(xiàng)題
題型：單選題
制作面醬，需要曲霉來(lái)產(chǎn)生鮮味，它主要用來(lái)分解和轉(zhuǎn)化
A．糖
B．淀粉
C．脂肪
D．蛋白質(zhì)
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科目：
來(lái)源：廣東省期末題
題型：填空題
防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的________和________殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。
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科目：
來(lái)源：廣東省同步題
題型：單選題
制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物分解，生成乳酸。制作泡菜的泡菜壇不僅要加蓋，而且要用水封口。這樣做的目的不包括
A．防止外界空氣中的其它細(xì)菌進(jìn)入泡菜壇中
B．防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā)
C．不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境，利于乳酸菌生長(zhǎng)
D．增加壇內(nèi)空氣濕度
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科目：
來(lái)源：廣東省同步題
題型：單選題
要生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素，一般是把下列哪種菌進(jìn)行基因改造
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．大腸桿菌
D．肺炎雙球菌
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科目：
來(lái)源：廣東省同步題
題型：單選題
酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪種生物將牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的
A．枯草桿菌
B．病毒
C．乳酸菌
D．酵母菌
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科目：
來(lái)源：廣東省同步題
題型：填空題
請(qǐng)運(yùn)用你所學(xué)的知識(shí)，完成下列一組填空：
（1）一個(gè)細(xì)菌或真菌________后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體稱(chēng)為菌落。
（2）培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的過(guò)程：配制培養(yǎng)基→__________→_______→ 培養(yǎng)。
（3）第一個(gè)發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的是荷蘭人_______，微生物學(xué)之父是法國(guó)科學(xué)家_________。
（4）有些________可以產(chǎn)生殺死某些致病_________的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱(chēng)為抗生素。
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科目：
來(lái)源：廣東省同步題
題型：單選題
酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關(guān)注，利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是
A．酵母菌
B．青霉菌
C．大腸桿菌
D．乳酸菌
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科目：
來(lái)源：廣東省中考真題
題型：單選題
下列做法中，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的是
A．勤曬被褥可殺滅細(xì)菌
B．生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)好
C．家庭食具煮沸消毒時(shí)，煮沸的時(shí)間應(yīng)在5分鐘以上
D．母乳喂養(yǎng)能增強(qiáng)嬰兒的抗病能力
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科目：
來(lái)源：0115 月考題
題型：單選題
制作面包時(shí)加入酵母菌，烤出的面包松軟多孔，這是因?yàn)榻湍妇芊纸饷娣壑械钠咸烟钱a(chǎn)生
A．二氧化碳
B．酒精
C．水
D．氧氣
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科目：
來(lái)源：0115 月考題
題型：單選題
污水處理廠(chǎng)利用的生物主要是
A．乳酸菌
B．甲烷菌和桿菌
C．黃桿菌
D．除A外的兩項(xiàng)
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