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科目： 來源：山東省期末題 題型：單選題

腌制泡菜時(shí)，泡菜壇加蓋后用水封口的主要目的是
[     ]
A．為了保持蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失
B．為了營(yíng)造缺氧或無氧的環(huán)境，以利于乳酸菌的生存
C．為了保持菜壇內(nèi)的酸性環(huán)境，防止乳酸菌死掉
D．為了保持菜壇內(nèi)濕潤(rùn)，防止水分蒸發(fā)

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科目： 來源：山東省期末題 題型：單選題

一部《大長(zhǎng)今》使韓國(guó)泡菜廣為人知。泡菜的制作是利用
[     ]
A．酵母菌
B．病毒
C．乳酸菌
D．青霉

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科目： 來源：湖南省期末題 題型：單選題

進(jìn)行外科手術(shù)用的器械和罐頭食品的消毒，都要以能夠殺死下列哪種微生物作為標(biāo)準(zhǔn)
[     ]
A．球菌
B．桿菌
C．螺旋菌
D．芽孢

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科目： 來源：湖南省期末題 題型：單選題

唐朝時(shí)長(zhǎng)安城的裁縫就知道用長(zhǎng)“綠毛”的糨糊涂抹在被剪刀劃破的手指上，能起消炎和愈合傷口的作用，這是因?yàn)?
[     ]
A．長(zhǎng)“綠毛”的糨糊可以止血
B．長(zhǎng)“綠毛”的糨糊可以防止水進(jìn)入傷口
C．糨糊中的青霉素起殺菌作用
D．長(zhǎng)“綠毛”的糨糊可以止疼

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科目： 來源：湖南省期末題 題型：連線題

下列食品是利用哪種生物制成的，用線連起來
酸   奶 酵母菌
饅   頭 乳酸菌
白   醋 霉   菌
豆瓣醬 醋酸菌

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科目： 來源：期末題 題型：單選題

抗生素的作用是
[     ]
A．刺激人體產(chǎn)生抗體
B．殺死某些種類的的細(xì)菌
C．增強(qiáng)人體抵抗力
D．抑制真菌的繁殖

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科目： 來源：期末題 題型：填空題

有些________可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)這些物質(zhì)稱為__________。

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科目： 來源：期末題 題型：判斷題

釀酒、做面包和蒸饅頭都離不開酵母菌。
[     ]

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科目： 來源：期末題 題型：探究題

探究食品的保存方法：李明和小強(qiáng)兩位同學(xué)為了探究小蝦的保鮮方法。
兩人的做法如下表：
 
項(xiàng)目
鮮蝦數(shù)
生
包裝
存放位置
時(shí)間
顏色
李明
3只
生
透明袋
冰箱
二天
保持原樣
小強(qiáng)
3只
生
透明袋
室內(nèi)
二天
有異味；白色
（1）李明的保存方法是___________________。
（2）小強(qiáng)存放的3只是變質(zhì)的，原因是____________________________________________________。
（3）李明和小強(qiáng)分開實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)嗎？變量是什么？_____________________。
（4）依據(jù)上述的實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的結(jié)論是__________________________。

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科目： 來源：期末題 題型：單選題

下列有關(guān)細(xì)菌的敘述，錯(cuò)誤的是
[     ]
A．細(xì)菌無處不在且對(duì)人類都是有害的
B．莢膜和細(xì)胞壁對(duì)細(xì)菌有保護(hù)作用
C．單細(xì)胞結(jié)構(gòu)，且沒在成形細(xì)胞核
D．沒有遺傳物質(zhì)DNA

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同步練習(xí)冊(cè)答案