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科目： 來源：山東省同步題 題型：單選題

剩飯剩菜可以用保鮮膜包起來短時間儲存，保鮮膜的作用是

[     ]

A．擋住空氣中的灰塵落入飯菜
B．隔絕空氣，避免空氣中的細菌進入食物
C．隔絕空氣，使飯菜中的細菌缺氧窒息
D．釋放殺菌物質(zhì)，殺死細菌

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科目： 來源：專項題 題型：單選題

興建沼氣池作為新農(nóng)村建設項目之一。池內(nèi)微生物能將動物糞便、植物秸稈等廢棄物中的有機物分解產(chǎn)生沼氣。生產(chǎn)沼氣所應用的原理是
[     ]
A．光合作用
B．呼吸作用
C．擴散作用
D．蒸騰作用

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科目： 來源：0113 期中題 題型：單選題

泡菜是一種特色小吃，酸奶是有益的酸性乳品，這是利用何種微生物的發(fā)酵作用

[     ]

A．酵母菌
B．霉菌
C．甲烷細菌
D．乳酸菌

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列疾病能利用抗生素進行治療的是
[     ]
A．肺炎、腦膜炎
B．蛔蟲病、肺炎
C．急性腸炎、蛔蟲病
D．肺炎、肝炎

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科目： 來源：期末題 題型：單選題

制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是
[     ]
A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
B．防止灰塵污染
C．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
D．使多種細菌在壇內(nèi)快速增多

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列敘述不屬于對微生物利用的例子是

[     ]

A．乙肝疫苗的生產(chǎn)
B．通過轉(zhuǎn)基因技術讓大腸桿菌生產(chǎn)胰島素
C．牛奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
D．用甲烷細菌凈化污水

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

大多數(shù)微生物與人類的關系密切，請在橫線上填寫與下列工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中各種現(xiàn)象相關的細菌名稱。 
(1)制醋：_________。
(2)制泡菜、酸奶：_________。
(3)制青霉素：_________。
(4)蒸饅頭、釀酒：_________。
(5)食物腐�。篲________。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

通過微生物發(fā)酵制得的食品稱為白色食品，下列哪一項屬于白色食品

[     ]

A．海帶
B．面粉
C．食醋
D．花生油

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下面是制作酸奶的幾個步驟，正確的操作順序是  
①將牛奶煮沸后降溫至40℃左右②放到30℃左右的地方約4h③往牛奶中倒少量含乳酸菌的酸奶④密封瓶口

[     ]

A．①②③④
B．③①②④
C．①③④②
D．③②①④

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列對人類有益的菌類是

[     ]

A．乳酸菌
B．煙草花葉病毒
C．噬菌體
D．肝炎病毒

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同步練習冊答案