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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是

[ ]

A．乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果
B．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
C．醋酸桿菌發(fā)酵的結(jié)果
D．以上都不是

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科目： 來(lái)源：廣東省中考真題 題型：單選題

污水處理池經(jīng)常有打氣裝置，使水翻騰。這樣做是為了

[ ]

A．讓污水得到陽(yáng)光充分照射，殺死其中的細(xì)菌
B．做噴泉的效果，讓工廠(chǎng)更美觀(guān)
C．讓其中的細(xì)菌得到更多空氣，更好地分解水中的有機(jī)物
D．讓其中的臭氣充分散發(fā)

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科目： 來(lái)源：期中題 題型：單選題

以下是某位同學(xué)制作酒釀的一些過(guò)程和對(duì)實(shí)驗(yàn)步驟的解釋分析，其中哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的

[ ]

A．各種器具在使用前必須認(rèn)真清洗
B．用冷開(kāi)水沖淋蒸熟的糯米
C．將酒曲碾碎，均勻地?cái)嚢柙谂疵字�，裝入廣口瓶
D．裝好的廣口瓶放入冰箱冷藏室中，并將溫度調(diào)至4攝氏度，能更好釀制酒釀

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科目： 來(lái)源：期末題 題型：填空題

某同學(xué)到超市去調(diào)查，看到的食品有：湯圓、話(huà)梅、冰魚(yú)、咸魚(yú)等，請(qǐng)你聯(lián)系所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：

（1）話(huà)梅的保存方法是____________，冰魚(yú)的保存方法是____________。
（2）你喜歡吃話(huà)梅嗎？“望梅止渴”是屬于____________反射（填“非條件”或“條件”），該反射活動(dòng)的神經(jīng)中樞位于__________。
（3）從食品安全角度出發(fā)，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)著重關(guān)注食品包裝袋上的哪些信息？____________、______________（至少寫(xiě)兩種）。

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線(xiàn)是

[ ]

A．

B．

C．

D．

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科目： 來(lái)源： 題型：

下列古詩(shī)中，描寫(xiě)生物生長(zhǎng)發(fā)育的是（）

A、泥融飛燕子，沙暖睡鴛鴦 B、夜來(lái)風(fēng)雨聲，花落知多少

C、兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天 D、紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：填空題

家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯壓實(shí)后挖個(gè)小坑，淋上一些涼開(kāi)水 ③用涼開(kāi)水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃ ④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈 ⑤將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來(lái)置入溫暖的地方 ⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。
請(qǐng)對(duì)照制作工序，回答下列問(wèn)題：

（1）請(qǐng)寫(xiě)出制作工序的先后順序_______________（用代號(hào)加箭頭表示）
（2）酒曲含有的主要菌種是__________________。
（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的？
（4）有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)甜酒沒(méi)制出來(lái)，糯米飯反而發(fā)霉了，請(qǐng)分析可能的原因有哪些？

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

生活在尼羅河畔的埃及人在公元前3000年就已經(jīng)掌握了面包發(fā)酵技術(shù)，制作了世界上最早的面包。該技術(shù)應(yīng)用的微生物是

[ ]

A．酵母菌
B．乳酸菌
C．霉菌
D．醋酸菌?

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

白酒的釀制過(guò)程是一個(gè)先后利用的兩類(lèi)微生物進(jìn)行發(fā)酵的工藝，但是各種各樣的酒具有不同的芳香和味道，主要原因是
①用的原料不同 ②水質(zhì)不同 ③應(yīng)用的霉菌和酵母菌的種類(lèi)不同 ④生產(chǎn)工藝不同 ?

[ ]

A．③④
B．①③?
C．②③
D．①④

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題