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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是
[     ]
A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖
B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物
C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入
D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

在蒸饅頭和釀酒的過程中，與酵母菌的哪些生理過程有關(guān)?   
①光合作用   ②呼吸作用   ③蒸騰作用   ④生殖     
[     ]
A．①②    
B．②③    
C．③④    
D．②④

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

玉米種子在萌發(fā)時缺氧會導(dǎo)致爛種，引起這種現(xiàn)象的原因是
[     ]
A．種子進行呼吸作用產(chǎn)生了乳酸         
B．種子進行呼吸作用產(chǎn)生了大量的水
C．種子進行無氧呼吸產(chǎn)生了酒精         
D．種子進行呼吸作用產(chǎn)生了尿素?

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

某星期天，小明同學(xué)嘗試在家制作酸奶。他將新鮮牛奶加入適量的蔗糖加熱煮沸，待冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入瓶中。幾小時后品嘗，卻發(fā)現(xiàn)沒有成功。他失敗的原因可能是   
[     ]
A．牛奶加入了蔗糖                
B．玻璃瓶沒有密封   
C．牛奶進行了冷卻                 
D．牛奶經(jīng)過了煮沸

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

“王致和”豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是
[     ]
A．發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一
B．發(fā)酵過程中必須保持空氣流通
C．發(fā)酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

防止食品腐敗可以采用許多不同的方法，下面哪一種不可以防止食物腐敗
[     ]
A．將新鮮的魚放入冰箱的冷藏柜內(nèi)    
B．用鹽腌肉
C．將紅棗干燥脫水  　　　　　　　　 
D．把新鮮的蔬菜擱在陰暗、潮濕的角落

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

為了延長食品的保存期限，人們研究了許多種貯存方法，從健康角度考慮，你認(rèn)為不宜采用的是：　　
[     ]
A．脫水處理　　　
B．真空包裝　　　
C．氣調(diào)包裝　　　
D．添加防腐劑

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

把下列食品所用的保存方法填入后面的橫線上。
A．蘑菇                       腌制法____________               
B．果脯                       巴斯德消毒法___________         
C．咸魚                       脫水法__________               
D．袋裝牛奶               真空包裝法___________           
E．袋裝肉腸                滲透保存________             

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科目： 來源：同步題 題型：探究題

某同學(xué)為了認(rèn)識食物腐敗的主要原因，探究食物保鮮的方法，設(shè)計了如下實驗裝置，如下圖，請分析回答：
（1）本實驗設(shè)計了兩組對照實驗分別是___________、___________。
（2）利用酒精加熱3只試管至煮沸3～5分鐘，其主要目的是_____________。?
（3）兩組實驗中，該同學(xué)控制的實驗變量分別是______________；肉湯首先腐敗的裝置是___________________；保存時間最長的是____________，原因是_________________。
（4）通過該實驗?zāi)愕贸霰４媸澄锏姆椒ㄊ莀_________________。?

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是
[     ]
A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖
B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物
C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入
D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

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同步練習(xí)冊答案