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科目： 來源：同步題 題型：問答題

青霉素是從霉菌上提取的一種高效、低毒、臨床應(yīng)用廣泛的重要抗生素。你知道它是如何被發(fā)現(xiàn)和生產(chǎn)的嗎？

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是
[     ]
A．酵母菌  
B．乳酸菌    
C．霉菌    
D．枯草桿菌

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

制醋要用
[     ]
A．醋酸菌    
B．酵母菌      
C．霉菌      
D．大腸桿菌

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

現(xiàn)代的食品保存方法有罐藏、            、            、添加防腐劑等。目前，已廣泛利用           對(duì)食物進(jìn)行保存。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

蒸饅頭和釀制啤酒時(shí)，利用的是何種微生物的發(fā)酵作用
[     ]
A．醋酸菌    
B．酵母菌      
C．霉菌      
D．大腸桿菌

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列屬于現(xiàn)代的食品保存方法的是
[     ]
A．曬干                        
B．酒泡
C．煙熏                       
D．冷凍

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列幾種情況下，食品不容易腐敗的是
[     ]
A．暴露在空氣中        
B．表面潮濕
C．干燥的食品            
D．保存在敞口容器中

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科目： 來源：期末題 題型：連線題

請(qǐng)將下列微生物及其產(chǎn)品相搭配。                                  
酵母菌 酸奶
乳酸菌 甲烷
甲烷菌 酒精
黃色短桿菌 味精

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科目： 來源：期末題 題型：單選題

日常生活中，人們一般利用什么方法保存新鮮水果和蔬菜
[     ]

A．風(fēng)干  
B．脫水  
C．冷藏  
D．真空包裝

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科目： 來源：0119 月考題 題型：單選題

泡菜主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的
[     ]
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．酵母菌
D．大腸桿菌

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同步練習(xí)冊(cè)答案