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科目： 來(lái)源：期末題 題型：單選題

泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪類生物？
[     ]
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．酵母菌
D．霉菌

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科目： 來(lái)源：期末題 題型：單選題

下圖示一種簡(jiǎn)易的食物保存方法，下列敘述不合理的是
[     ]
A．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入
B．對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物
C．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖
D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

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科目： 來(lái)源：廣東省期末題 題型：單選題

吃剩的飯菜放在冰箱內(nèi)不容易腐敗變質(zhì)的主要原因是冰箱內(nèi)
[     ]
A．溫度低，細(xì)菌繁殖速度慢
B．溫度低，把細(xì)菌都凍死了
C．沒有空氣，細(xì)菌無(wú)法繁殖
D．溫度低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解慢

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科目： 來(lái)源：廣東省期末題 題型：填空題

真菌是一類常見的微生物，與我們的關(guān)系十分密切。    
（1）真菌是通過(guò)產(chǎn)生大量的________來(lái)繁殖后代的，細(xì)胞內(nèi)已經(jīng)有真正的________。     
（2）有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為___________。     
（3）釀酒、做面包和蒸饅頭都用到了哪一類真菌？          

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科目： 來(lái)源：貴州省期末題 題型：單選題

我國(guó)民間常有鹽漬法來(lái)保存食品，其中生物學(xué)原理是
[     ]
A．食鹽使細(xì)菌脫水死亡
B．食鹽中缺乏細(xì)菌需要的營(yíng)養(yǎng)
C．食鹽中有殺菌物質(zhì)
D．食鹽可以使細(xì)菌毒素失效

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科目： 來(lái)源：貴州省期末題 題型：單選題

醫(yī)藥上用的青霉素提取于
[     ]
A．螺旋菌
B．真菌
C．細(xì)菌
D．酵母菌

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科目： 來(lái)源：貴州省期末題 題型：單選題

發(fā)酵食品的制作離不開細(xì)菌和真菌，實(shí)質(zhì)上是與菌體內(nèi)的  
[     ]
A．抗生素有關(guān)
B．多種酶有關(guān)
C．有機(jī)物有關(guān)
D．無(wú)機(jī)鹽有關(guān)

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科目： 來(lái)源：貴州省期末題 題型：單選題

溫度低的地方食物不易腐爛變質(zhì)的主要原因是
[     ]
A．細(xì)菌被凍死
B．細(xì)菌沒食物
C．沒有細(xì)菌
D．細(xì)菌分裂速度慢

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：讀圖填空題

沼氣作為一種清潔、廉價(jià)的新能源在我國(guó)的農(nóng)村和社區(qū)有很高的推廣價(jià)值。如圖是一個(gè)簡(jiǎn)易沼氣池的結(jié)構(gòu)示意圖。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：
(1)密閉沼氣池內(nèi)，在缺氧的條件下甲烷菌會(huì)大量繁殖，它的生殖方式是______。 
(2)沼氣池內(nèi)的料液是由人糞尿、植物秸稈等廢棄物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是：利用甲烷菌在無(wú)氧的條件下通過(guò)___   將其中的有機(jī)物分解，產(chǎn)生可燃性的甲烷氣體。在此過(guò)程中，還可利用______殺死各種病菌和蟲卵；殘?jiān)蜌堃罕愠蔀闊o(wú)害、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥料。

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科目： 來(lái)源：同步題 題型：單選題

發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)。下列食品加工中，都是利用乳酸菌發(fā)酵的一組是
[     ]
A．泡菜、酸奶
B．面包、米酒
C．泡菜、米酒
D．腐乳、酸奶

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同步練習(xí)冊(cè)答案