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細(xì)菌與真菌在結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)是（　　）

A．都是多細(xì)胞生物	B．都有細(xì)胞核
C．都是分裂生殖	D．細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體

防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　�。�

A．把食品內(nèi)的微生物殺死或抑制其生長(zhǎng)和繁殖

B．把食品內(nèi)的細(xì)菌都?xì)⑺?/td>

C．把食品內(nèi)的真菌都?xì)⑺?/td>

D．抑制食品內(nèi)真菌的生長(zhǎng)和繁殖

能使鮮牛奶變成酸奶的生物是（　　）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．曲霉

食品保存方法中，會(huì)對(duì)人體健康造成危害的是（　�。�

A．冷凍	B．真空包裝
C．大量使用防腐劑	D．脫水

下列食品的保存方法中，屬于食品的現(xiàn)代保存方法有（　�。�
①曬干  ②脫水  ③利用酶  ④罐藏  ⑤鹽漬  ⑥添加防腐劑   ⑦酒泡．

A．②③④⑥

B．①③④⑥

C．①②③⑦

D．②③⑤⑥

與真菌相比，細(xì)菌的結(jié)構(gòu)中沒(méi)有（　�。�

A．細(xì)胞壁	B．細(xì)胞膜
C．細(xì)胞質(zhì)	D．成形的細(xì)胞核

“三鹿”嬰幼兒奶粉事件引發(fā)了國(guó)人對(duì)牛奶制品安全性問(wèn)題的極大關(guān)注．商品奶的形成經(jīng)歷了擠奶、原奶運(yùn)輸、加工、成品運(yùn)輸儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，在整個(gè)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，做好質(zhì)量控制就可以生產(chǎn)出安全合格的產(chǎn)品．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
①液體奶在加工過(guò)程中的滅菌方式一般采用巴氏滅菌法：將牛奶加熱至85℃并保持15秒鐘，滅菌率可達(dá)97.3%～99.9%，同時(shí)能最大限度地避免各種有益成分和風(fēng)味的破壞，若一次性購(gòu)買(mǎi)了較多的這種牛奶，你會(huì)用______方法儲(chǔ)存，理由是______．
②制作酸奶時(shí)，需要用到的細(xì)菌是______．

下列微生物中，具有固氮作用的是（　　）

A．枯草桿菌

B．根瘤菌

C．乳酸菌

D．酵母菌

既能延長(zhǎng)水果的保存時(shí)間，又能保持其新鮮度的最佳方法是（　　）

A．冷凍

B．冷藏

C．脫水

D．罐藏

一般情況下，暴露在空氣中的食品比較容易腐敗，干燥的食品也比較容易腐�。甠_____．（判斷對(duì)錯(cuò)）