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科目： 來源：不詳 題型：單選題

夏季食品很容易腐敗變質(zhì)，將食品放入冰箱中，卻能延長食品的保質(zhì)期限，原因是（　�。�
A．低溫抑制了細(xì)菌、真菌的生長繁殖
B．低溫殺滅了細(xì)菌、真菌
C．冰箱內(nèi)是無菌環(huán)境，食品不會腐敗
D．冰箱內(nèi)是無氧環(huán)境，細(xì)菌、真菌不會生長

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

細(xì)菌和酵母菌在結(jié)構(gòu)上的相同點(diǎn)是（　�。�
A．都有液泡B．都沒有成形的細(xì)胞核
C．都是單細(xì)胞的D．都有成形的細(xì)胞核

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

請把下列食品與它們的保存方法用直線連起來．

魔方格

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

夏天不容易長霉的是（　　）
A．受潮的食品B．曬干的糧食C．腐爛的木頭D．潮濕的死尸

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

夏天李明同學(xué)把剩下的三碗米飯做了如下處理：甲放在冰箱中，乙翻動多次后放在桌子上，丙不翻動放在桌子上．你認(rèn)為不易變質(zhì)的是______，原因是______，變質(zhì)最快的是______，原因是______．

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

結(jié)合所學(xué)的防腐知識將下列表格填充完整：
食品保存方法 限制細(xì)菌、真菌生活的條件（填序號） 舉     例
抽真空包裝 如：③ 如：袋裝牛奶
腌制
高溫處理
曬干或烘干
①水份    ②適宜的溫度    ③空氣．

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

風(fēng)干、脫水、冷凍、添加防腐劑都屬于現(xiàn)代的食品保存方法．______．

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

生物圈中的微生物對人類只有好處，沒有壞處．______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

在下列細(xì)菌中，對人體有害的是（　　）
A．根瘤菌B．肺炎雙球菌C．乳酸細(xì)菌D．醋酸桿菌

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

在食品保存中，要根據(jù)食品的特點(diǎn)來采用不同的保存方法：蘑菇──______；
果脯──______，咸魚──______，這些方法都是依據(jù)除去______防止細(xì)菌和真菌生長的原理．

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同步練習(xí)冊答案