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【題目】制作下列食品時(shí)不需要應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是（ ）
A.酸奶
B.米酒
C.果汁
D.醬油

【題目】下列關(guān)于制作酸奶的敘述，正確的是（ ）
A.煮開(kāi)后的牛奶立即加入酸奶（菌種）
B.發(fā)酵過(guò)程中必須通入空氣
C.酸奶中的酸味主要來(lái)自于乳酸
D.發(fā)酵是由酵母菌完成的

【題目】將食物貯藏在冰箱里，不易腐敗的原因是（ ）
A.冰箱內(nèi)溫度太低，細(xì)菌被凍死
B.冰箱內(nèi)溫度太低細(xì)菌無(wú)法繁殖
C.冰箱內(nèi)溫度太低，使細(xì)菌繁殖速度減慢
D.冰箱內(nèi)缺水，細(xì)菌無(wú)法生存和繁殖

【題目】家庭制作米酒時(shí)，需要在煮熟的米飯中加入酒藥，在酒藥的作用下，米飯經(jīng)過(guò)發(fā)酵才能形成米酒．酒藥中主要含有（ ）
A.曲霉、酵母菌等微生物
B.乳酸菌、根瘤菌等細(xì)菌
C.葡萄糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)
D.青霉素、酒精等物質(zhì)

【題目】通常用來(lái)作為菌種鑒定的重要依據(jù)是（ ）
A.菌落
B.細(xì)菌形態(tài)
C.細(xì)菌體積
D.細(xì)菌結(jié)構(gòu)

A.甲棚
B.乙棚
C.丙棚
D.丁棚

【題目】馬鈴薯露出土壤以上的部分會(huì)變綠色，而在土壤以下的部分則不會(huì)變成這種現(xiàn)象的原因是（ ）
A.葉綠體只有在光下才能形成
B.葉綠素只有在光下才能形成
C.葉綠素的形成需要水分
D.葉綠素的形成需要空氣且水分充足

【題目】在“檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌”實(shí)驗(yàn)中，“打開(kāi)培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5﹣10分鐘，再蓋上，封好”的過(guò)程相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)過(guò)程的哪一步驟（ ）
A.培養(yǎng)
B.接種
C.消毒
D.制作培養(yǎng)基

【題目】下列蔬菜中，食用根的是（ ）
A.黃瓜
B.白菜
C.菠菜
D.蘿卜

【題目】植物體內(nèi)需要量最大的無(wú)機(jī)鹽是（ ）
A.氮、磷、鉀
B.硼、鉀、鐵
C.鐵、磷、鋅