閱讀下列材料，分析并回答有關問題：
材料一：大頭娃娃的事件還未在人們的頭腦中抹去，又遇到了牛奶、奶粉和雞蛋中合有三聚氰胺事件，主要是因為三聚氰胺能冒充蛋白質．食品都是要按規(guī)定檢測蛋白質含量的，目前對食品中所含蛋白質含量的檢測是通過檢測食品中的合氮量來推算其中的蛋白質含量．因此添加過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出其蛋白質不合格了．
資料二：學生時代是人一生中的關鍵時期，由于身體的快速成長，繁重的學習任務及大量的運動，因此每天都需要補充蛋白質、維生素及鈣、鐵、鋅等各種營養(yǎng)．只有每天攝入足夠的營養(yǎng)，才能保證青少年健康成長，以充沛的精力投入到學習生活中．
請根據以上材料和相關生物學知識解答下列問題：（6分）
（1）食品都是要按規(guī)定檢測蛋白質含量的，蛋白質可由消化道中的______開始被消化，最終在______內被分解成______才能被人體吸收．含三聚氰胺的劣質奶粉中蛋白質含量極少，嚴重影響了嬰兒的生長發(fā)育．
（2）質量合格的奶粉能大量補充鈣、磷、鐵等成分，確保嬰幼兒正常生長發(fā)育．如果兒童時期缺乏上述無機鹽會患嚴重的缺乏癥，如缺鐵易患______．
（3）當你到超市購買奶制品時，你認為要注意哪些問題？
