Question

“食品添加劑”曝光后，大家都在問“我們還能吃什么”．下列食品可以放心食用的是（ ）
A．含有“瘦肉精”的火腿腸
B．用“地溝油”炸的油條
C．用“酵母菌”發(fā)酵的面包
D．含“三聚氰胺”的牛奶

Answer 1

【答案】分析：本題考查的是食品安全．食品安全是指防止食品污染；預(yù)防食物中毒．應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲存、烹飪等安全過程．
解答：解：A、含有“瘦肉精”的火腿腸，對人體有極大的危害，不能食用，該選項(xiàng)不符合題意．
B、地溝油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用，用“地溝油”炸的熱油條不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不能食用，該選項(xiàng)不符合題意．
C、酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，用“酵母菌”發(fā)酵的面包使面包暄軟多孔．該選項(xiàng)不符合題意．
D、含“三聚氰胺”的牛奶提高蛋白質(zhì)的含氮量，有毒不能食用，該選項(xiàng)不符合題意．
故選：C．
點(diǎn)評：食品安全問題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注．