Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化時”，進行了以下三種處理，請根據(jù)此探究過程回答下列問題

試管	1	2	3
實驗材料	饅頭碎屑	饅頭碎屑	饅頭塊
唾液	2毫升	0毫升	2毫升
清水	0毫升	2毫升	0毫升
處理方法	充分攪拌后，放入溫水中	充分攪拌后，放入溫水中	不攪拌，直接放入溫水中

（1）上述實驗中，只探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”的是____號試管，水浴加熱的溫度模擬口腔溫度，大約是____℃。

（2）5﹣10分鐘后取出三支試管，各滴加兩滴碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)__號試管中的饅頭不變藍；__號試管中饅頭部分變藍；___號試管中的饅頭全變藍色。消化過程中饅頭中的___在口腔中被部分消化成了___。

（3）實驗結(jié)論：饅頭變甜與____、____以及____的分泌都有關(guān)系。

Answer 1

【答案】2 37 1 3 2 淀粉 麥芽糖 牙的咀嚼 舌的攪拌 唾液的分泌

【解析】

淀粉的消化始于口腔，通過口腔的實驗探究中牙的咀嚼、 舌的攪拌及唾液的分泌，通過唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。實驗探究設(shè)計中需要遵循單一變量、對照和重復等原則。

（1）一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組，上述實驗中，只探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”的是2號試管。溫水的溫度應(yīng)為37℃，目的是模擬口腔的溫度。

（2）1號試管中，材料為饅頭碎屑，初步經(jīng)過物理消化；加入的是唾液并充分攪拌，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍；3號試管中加入了唾液，但饅頭沒有切成碎屑，也沒有進行攪拌，饅頭與消化液的混合不充分，淀粉沒有被充分消化，因此部分變藍色；2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后全變藍色。消化過程中饅頭中的淀粉在口腔中被部分消化成了麥芽糖。

（3）通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，牙的咀嚼和舌的攪拌能夠促進淀粉的消化。實驗結(jié)論：饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌的分泌都有關(guān)系。