Question

食物腐敗的根本原因是（ ）
A．食品中水分過多
B．氣溫過高
C．食品原料未加熱
D．微生物的生長和繁殖

Answer 1

【答案】分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：我們知道由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
故選：D
點評：注意食品的腐敗原因．