Question

如圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位（A～E）被消化的程度．請據(jù)圖回答：
（1）食物的消化過程主要是在[______]______中進(jìn)行的．（方括號內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)的名稱）
（2）雞蛋所含有的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物中，含量最多的有機(jī)物是在[______]______中開始被消化的（方括號內(nèi)填字母，橫線上填相應(yīng)的名稱）．
（3）取一塊饅頭放入口中慢慢咀嚼，能夠嘗出一些甜味來．為了弄清甜味的由來，李婷同學(xué)模擬饅頭在口腔中的變化，進(jìn)行了如表所示的探究活動．

試管編號	加入物質(zhì)	保溫（37℃）	是否攪拌	加碘液后的現(xiàn)象
1	適量饅頭碎屑、唾液2mL	5分鐘	是	不變藍(lán)
2	與試管1等量饅頭碎屑、清水2mL	5分鐘	是	變藍(lán)
3	與試管1等量饅頭小塊、唾液2mL	5分鐘	否	變藍(lán)

根據(jù)表中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你能得出的結(jié)論是______．

Answer 1

【答案】分析：食物中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．圖示中橫坐標(biāo)依次表示消化道的各個器官，其中A是口腔，B是食道，C胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標(biāo)表示食物被消化的程度；曲線表示糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過程．
解答：解：（1）D段表示小腸，小腸長約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；其中腸液是由腸腺分泌的，里面含有多種消化酶，能對糖類和蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)行化學(xué)性消化；膽汁是由肝臟分泌的，里面不含消化酶，但能夠乳化脂肪，對脂肪進(jìn)行物理性消化；胰液是由胰腺分泌的，里面含有多種消化液，能對糖類和蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)行化學(xué)性消化．所以，小腸是消化的主要部位．
（2）口腔能夠?qū)⒉糠值矸巯�化為麥芽糖，咽和食道對食物沒有消化作用，胃中含有胃液，胃液對蛋白質(zhì)有初步的消化作用；在小腸里，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被徹底消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；因此，雞蛋所含有的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物中，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，開始消化的部位是C胃．
（3）對照實(shí)驗(yàn)指的是除了探究的條件不同以外，其它條件都相同．對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組，對照組是自然狀態(tài)下不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組，要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實(shí)驗(yàn)，3號為對照組．
    要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，因此，在2號試管和1號試管可形成對照實(shí)驗(yàn)．2號為對照組．1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．通過1號試管和2號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．
所以，得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)系．
故答案為：（1）D小腸；
（2）C胃；
（3）饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)系．
點(diǎn)評：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在消化道內(nèi)的消化過程常用如圖所示的消化曲線來表示，該曲線表示了這三種物質(zhì)的起始消化部位和最終被消化完畢的部位，因此正確識圖是做好該題的關(guān)鍵．