Question

韓國泡菜一直很受歡迎，與腌漬前相比，大白菜腌漬后的變化是（   ）

A.大白菜會變硬，體積變大   B.大白菜會變硬，體積變小

C.大白菜會變軟，體積變大   D.大白菜會變軟，體積變小

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：植物細胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細胞周圍水溶液的濃度和細胞濃度的大小，當周圍水溶液的濃度大于細胞液濃度時，細胞就失水，當細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度時，細胞就吸水，用鹽腌大白菜時，由于白菜細胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會導致白菜細胞失水，從而導致白菜皺縮變小、變軟。

考點：本題考查的是植物細胞的吸水、失水，掌握了細胞吸水失水的原理即可解答本題。