Question

19．如表是三鹿學(xué)生奶粉包裝上的部分營養(yǎng)成分表（每100g含量），根據(jù)表格和相關(guān)生物知識回答問題．

熱量	≥1900kJ	維生素B2	≥800mg
蛋白質(zhì)	≥20.0g	維生素C	≥40mg
脂肪	≥15.0g	卵磷脂	≥500mg
碳水化合物	≤58.0g	低聚糖	≥500mg
維生素A	1500-2500國際單位	鈣	≥700mg
維生素D	200-400國際單位	磷	≥400mg
維生素E	≥6國際單位	鐵	8.0-12.0mg
維生素B1	≥800mg	鋅	8.0-12.0mg

（1）奶粉中可由消化道直接吸收的營養(yǎng)成分有維生素D、鈣，這些營養(yǎng)成分吸收的主要場所是小腸．
（2）學(xué)生奶粉大量補(bǔ)充規(guī)定了鈣、磷、鐵等成分，確保青少年正常的生長發(fā)育．如果兒童時期缺乏上述無機(jī)鹽會患嚴(yán)重的疾病，如缺鐵易患佝僂病，缺鈣易患貧血．
（3）新聞報道中最近出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場上的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的蛋白質(zhì)成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育．
（4）當(dāng)你去商店購買奶制品時，你認(rèn)為要注意食品包裝上的哪些問題？

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．表中可由消化道直接吸收的營養(yǎng)成分有維生素D和含鈣的無機(jī)鹽；營養(yǎng)物質(zhì)的吸收只在人體消化系統(tǒng)的部分消化道內(nèi)進(jìn)行，小腸是主要的吸收場所．
（2）無機(jī)鹽對人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料；例如，無機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，缺鐵患貧血；嬰幼兒缺乏含鈣的無機(jī)鹽會患佝僂�。�
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的蛋白質(zhì)，影響嬰幼兒的生長發(fā)育，導(dǎo)致“大頭娃娃”的出現(xiàn)．
（4）變質(zhì)的食物會引起人體中毒，因此買奶制品時，要注意奶粉的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等．
故答案為：（1）維生素D、鈣；小腸
（2）佝僂��；貧血
（3）蛋白質(zhì)
（4）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等

點(diǎn)評 此題考查了人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)．