Question

1．如表是小明在做“探究唾液淀粉酶性質”實驗中的相關記錄．該試驗結果表明，唾液淀粉酶對淀粉的消化作用（　　）

試管	加入物質	溫度	碘液檢測
1	淀粉糊+唾液	37℃	不變藍
2	淀粉糊+唾液	0℃	變藍

• A． 需要適宜的pH
• B． 需要適宜的溫度
• C． 具有專一性
• D． 具有高效性

Answer 1

分析 不同的消化酶，活性發(fā)揮的適宜溫度不同，此外消化酶的活性還受PH值的影響．

解答 解：酶的活性受溫度和PH值的影響．食物的消化主要與消化酶有關，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過高或過低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的溫度，此時唾液淀粉酶的活性最強．1號和2號試管形成對照實驗，對照組是1號試管，實驗組是2號試管，實驗的變量是溫度，其它條件相同，1號試管滴加碘液不變藍，證明淀粉已經轉化成麥芽糖，2號試管滴加碘液變藍證明淀粉沒有被分解，通過對比可知，酶的活性的發(fā)揮需要適宜的溫度．
故選：B．

點評 此題考查的唾液淀粉酶對淀粉的消化以及影響酶的活性的條件．