Question

制醬時要用到多種（ ）
A．細菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．霉菌

Answer 1

【答案】分析：微生物在食品的制作中發(fā)揮著重要的作用，據(jù)此答題．
解答：解：一些食品的制作離不開微生物的發(fā)酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制饅頭和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到多種霉菌等．
故選：D
點評：平時注意搜集一些發(fā)酵產(chǎn)品的例子，并理解其制作原理．