Question

下列沒有甜味的糖是指（ ）
A．葡萄糖
B．麥芽糖
C．淀粉
D．蔗糖

Answer 1

【答案】分析：該題要從味覺的產(chǎn)生方面考慮解答．
解答：解：味覺的產(chǎn)生的前提是味蕾接觸到溶于水的物質(zhì)，在眾多的碳水化合物中，淀粉是不溶于水的大分子的有機(jī)物，因此它不會使人產(chǎn)生甜味的味覺；但由淀粉分解成的麥芽糖、葡萄糖、蔗糖等物質(zhì)，由于它們能夠溶于水，因此會使人產(chǎn)生甜味．
故選：C
點(diǎn)評：淀粉沒有甜味，而由淀粉分解成的麥芽糖卻有甜味，就是這個(gè)原因．