Question

6．我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．請(qǐng)分析回答：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的主要六種營(yíng)養(yǎng)素分別是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．
（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓�糖類，能滿足人體對(duì)能量的需求；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因該層食物富含脂肪，過(guò)量攝取易在人體內(nèi)儲(chǔ)存導(dǎo)致肥胖．
（3）每日應(yīng)攝取足量的第②③④層食物，因這些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如第②層食物多含有維生素C，可預(yù)防壞血病；第③④層食物富含蛋白質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)．
（4）為了滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育和其他生命活動(dòng)的需要，飲食中我們要注意合理膳食．

Answer 1

分析 合理膳食是能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育．

解答 解：（1）我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽、和維生素等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需的．
（2）在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓�糖類，能滿足人體對(duì)能量的需求；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動(dòng)物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過(guò)多食用會(huì)引起肥胖．
（3）第②層食物多含有維生素C，維生素C可預(yù)防壞血病、牙齦出血等病，新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C；第③④層食物富含 蛋白質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)．
（4）合理膳食的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．為了滿足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須合理，只有合理營(yíng)養(yǎng)才能能夠滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要、各種營(yíng)養(yǎng)成分比例合適，互相搭配合理的膳食，這種膳食能夠滿足人體對(duì)生命活動(dòng)所需要的能量，能保證人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，能滿足人體生長(zhǎng)和其他生命活動(dòng)的需要．尤其是青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營(yíng)養(yǎng)格外重要．
故答案為：（1）水；無(wú)機(jī)鹽；
（2）糖類；脂肪；
（3）壞血��；蛋白質(zhì)；
（4）合理膳食．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．