Question

（2013?濟源二模）肉類可以放在冰箱冷凍室中儲藏較長時間，也可以通過腌制保存較長時間．這兩種食品保存方法的共同之處是（　�。�

A．都能除去肉類中的水分

B．都能抑制微生物的生長、繁殖

C．都能使微生物分泌的毒素失效

D．這兩種環(huán)境缺乏微生物所需要的營養(yǎng)

Answer 1

分析：此題考查食品貯存的方法，較為基礎(chǔ)．

解答：解：食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖引起的．所以抑制微生物的繁殖和殺死微生物是防止食品腐敗的主要方法．微生物的生存需要適宜的溫度、水分和有機物，腌制保存和低溫都能夠抑制微生物的繁殖速度．
故選：B

點評：回答此題的關(guān)鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．