Question

14．質(zhì)量相等的下列食物中，為人體生命活動提供能量最多的是（　�。�

• A． 蘋果
• B． 白菜
• C． 核桃仁
• D． 米飯

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：人體生活需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)是：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機鹽．據(jù)科學家測定，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦．脂肪的熱價最高，因此若進食的量相同，脂肪提供的能量最多．蘋果、白菜中主要含維生素，米飯中主要含糖類，核桃仁主要含脂肪，為人體生命活動提供能量最多．
故選：C

點評 人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其食物來源，是重要考點，我們要注意掌握．