Question

19．下列食品中，不容易腐敗的是（　　）

• A． 外包裝美觀的食品
• B． 暴露在空氣中的食品
• C． 滅菌后密封包裝的食品
• D． 保存在清水中的食品

Answer 1

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．

解答 解：A、根據(jù)食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，外包裝美觀的食品，其內(nèi)部如果有微生物，同樣容易腐敗變質(zhì)，A錯誤；
B、食品暴露在空氣中，空氣中的微生物會落在食品上，進而大量繁殖，使食品腐敗變質(zhì)，不利于食品的保存，B錯誤；
C、滅菌后密封包裝的食品，不利于細菌等微生物的大量繁殖，利于食品的保存，C正確．
D、保存在清水中的食品，利于細菌等微生物的大量繁殖，使食品腐敗變質(zhì)，不利于食品的保存，D錯誤．
故選：C

點評 解答此題的關(guān)鍵是掌握食品腐敗的原因以及食品保存的原理．