Question

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催．醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？”這首唐詩中提及了葡萄酒，釀造葡萄酒所需的微生物是

1. A.
   葡萄酒酵母菌
2. B.
   乳酸菌
3. C.
   大腸桿菌
4. D.
   葡萄球菌

Answer 1

A
分析：此題是關(guān)于制作甜酒的知識的填空題，思考作答．
解答：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如釀酒要用到酵母菌等微生物，酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故選：A
點評：做這題的關(guān)鍵是理解和掌握釀酒的原理．