Question

在做面食時放入酵母菌，是利用（ ）
A．酵母菌分解有機物時釋放的二氧化碳
B．酵母菌能將淀粉分解成葡萄糖
C．酵母菌將有機物分解成酒精
D．酵母菌中含有大量的營養(yǎng)物質

Answer 1

【答案】分析：制饅頭和面包時要用到酵母菌，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：A
點評：理解制饅頭和面包的原理，平時注意收集相關的食品制作的例子．