Question

食醋中的醋酸成分是活細胞不需要的小分子物質，蔗糖是活細胞需要的物質．用食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋蒜的原因是（　　）

• A、醋酸和蔗糖分子存在于活細胞的間隙．
• B、可以殺死細胞，使細胞失去選擇性
• C、醋酸和蔗糖分子被依附在細胞膜外表面
• D、腌制時間久了兩種物質緩慢出入活細胞

Answer 1

分析：細胞膜保護作用把細胞內部與細胞外部的環(huán)境分隔開了，使細胞的內部環(huán)境保持相對的穩(wěn)定性，維持其正常的生命活動．控制物質進出，細胞膜具有一定的選擇性，能讓對細胞生命活動有用的物質進入，把其他物質擋在細胞外面，同時，還能把細胞內產生的廢物排到細胞外．

解答：解：蒜細胞的主要結構有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質等，細胞膜能控制物質的進出，能夠控制有益的物質不隨意滲出細胞，有害的物質不能隨意進入細胞，細胞膜的這種選擇性的讓某些分子進入或排出細胞的特性，是細胞膜最基本的一種功能，除此之外，還有部分保護作用；食醋中的醋酸成分盡管不是活細胞不需要的小分子物質，但是食醋能殺死細胞，使細胞膜失去控制物質進出的功能，所以食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋酸的原因，故B正確．
故選：B

點評：本題相對比較容易，只要掌握了細胞的結構和功能，這道題就不會出錯．