Question

20．吃饅頭時(shí)細(xì)細(xì)咀嚼一段時(shí)間后，我們會(huì)感覺到甜味兒，這是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．饅頭本來就甜B．饅頭中部分淀粉被分解成葡萄糖C．饅頭中部分淀粉被分解成麥芽糖D．饅頭中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸

Answer 1

分析 食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此�?xì)嚼饅頭時(shí)，覺得有甜味．故C符合題意．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 口腔中含有的唾液淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)和脂肪，只能把淀粉初步消化為麥芽糖．