Question

（2013?濱湖區(qū)模擬）下列微生物中，可以用來(lái)制作泡菜的是（　�。�

A．酵母菌

B．放線菌

C．乳酸桿菌

D．青霉菌

Answer 1

分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，制作泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見(jiàn)C正確，符合題意．
故選：C

點(diǎn)評(píng)：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．