Question

食品保存的原理是

1. A.
   不讓商品過剩，都吃剛生產(chǎn)的食品
2. B.
   通過一定的技術抑制微生物在食品中的生長繁殖
3. C.
   做好食品的加工、運輸和保存
4. D.
   可以加入適量的苯甲酸鈉，防止食品變質(zhì)

Answer 1

B
分析：本題考查食品保鮮的原理．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
故選：B
點評：把握食品的保存的原理，應用于生活．