Question

（2013?廣西模擬）炎熱的夏天食品容易腐敗主要是由食品中的

細(xì)菌

和真菌引起的，它們從食品中獲得

有機(jī)物

作為營(yíng)養(yǎng)，大量生長(zhǎng)和繁殖，導(dǎo)致食品的腐爛．

Answer 1

分析：此題是一道基礎(chǔ)知識(shí)題，具體考查的是食物腐敗變質(zhì)的原因．微生物的大量繁殖是食物腐敗變質(zhì)的主要原因．

解答：解：我們知道由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．
故答案為：細(xì)菌； 有機(jī)物

點(diǎn)評(píng)：回答此題的關(guān)鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．