Question

12．如圖是“探究饅頭在口腔中的變化”的部分實(shí)驗(yàn)裝置，據(jù)圖回答問題．
①該對照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是什么唾液？
②此實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)什么現(xiàn)象才能說明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用2號試管遇碘不變藍(lán)，1號試管遇碘變藍(lán)，說明淀粉被唾液淀粉酶消化了？

Answer 1

分析 在探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)中，饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)；要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，應(yīng)以溫度為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．由圖可知：A表示在1、2號兩支試管中各放入等量的饅頭碎屑；B表示向1、2號兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．

解答 解：（1）1號試管與2號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．1號試管是對照組，說明水對淀粉沒有消化作用．
（2）唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號試管遇碘不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．1號試管遇碘變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色，說明水對淀粉沒有消化作用．該實(shí)驗(yàn)1號試管不變藍(lán)，說明淀粉被唾液淀粉酶消化了
故答案為：（1）唾液；
（2）2號試管遇碘不變藍(lán)，1號試管遇碘變藍(lán)，說明淀粉被唾液淀粉酶消化了；

點(diǎn)評 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)．