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在饅頭房里，小明同學(xué)發(fā)現(xiàn)師傅們?cè)谡麴z頭時(shí)，先在發(fā)酵的面團(tuán)里加一些純堿溶液。你能說出其中的作用嗎
①使饅頭變白 ②增加甜味 ③除去發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸 ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹

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A．①③
B．②③
C．③④
D．①④
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：2015屆廣東揭陽揭西縣初二上期期末檢測(cè)生物卷（解析版） 題型：選擇題

在饅頭房里，小明同學(xué)發(fā)現(xiàn)師傅們?cè)谡麴z頭時(shí)，先在發(fā)酵的面團(tuán)里加一些純堿溶液。你能說出其中的作用嗎

①使饅頭變白?? ②增加甜味? ③除去發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸? ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹

A.①③????? B.②③?????? C.③④??????? D.①④

 

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